我在他們家吃過幾次，實在驚艷！它是一道超級「厚工」的料理。光是要準備的食材，就有：木耳、茄子、豆腐、香菇、絞肉、金針菇、韭菜，每一樣食材厚薄大小，都有各自不同的「規格」，否則口感不平衡。每一樣食材都要單獨炒香，順序要緊，有的食材釋出的油份會昇華下一個食材⋯⋯