烏犬排練間
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「烏犬排練間」第四十一期:我們家的平民美食滷肉飯
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「烏犬排練間」第四十一期:我們家的平民美食滷肉飯
王少君
Dec 1, 2023
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仙逝的外婆傳下來一道滷肉的食譜:把絞肉跟油蔥酥炒過以後,加水讓它慢慢墩煮。好吃的關鍵是一定要加入「白醋」,用醋的酸來提煉滷肉的甜味。這種滷肉飯色澤比較淡,但口味的層次很豐富。
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「烏犬排練間」第四十一期:我們家的平民美食滷肉飯
仙逝的外婆傳下來一道滷肉的食譜:把絞肉跟油蔥酥炒過以後,加水讓它慢慢墩煮。好吃的關鍵是一定要加入「白醋」,用醋的酸來提煉滷肉的甜味。這種滷肉飯色澤比較淡,但口味的層次很豐富。