當我第一次去西安時，才赫然發現我爺爺奶奶憑著記憶做出的家鄉味，竟然完全脫離了西安的食物的本地風味！比如說肉夾饃、羊肉泡饃與哨子麵，這些經典的菜在我爺爺奶奶的改良下，早已脫胎換骨並超越了當地口味、有些食物的口味甚至差了十萬八千里。