這兩年因為工作忙，養成了一個整天只吃一餐的習慣。
一方面是沒有時間好好吃東西，實在不喜歡硬塞食物的感覺，索性不吃 ; 另一方面，空腹的腦袋比較清楚，工作的時候相當好用。
今年在親友們「見一次唸一次」的狀況下，依舊故我地度過每日只吃一餐的十個月，直到⋯⋯
直到10月中今年度最重的工作結束後，突然有了「我要吃早餐」的強烈慾望。那種豐富漂亮的原型食物早餐盤圖片，一直在我腦袋裡揮之不去，連作夢都會夢到！從上個月開始，我每個禮拜至少抽出一天，好好地為自己準備早餐。我的夢幻早餐盤內容物有：酪梨、鮭魚、奇異果、烤奶油土司、嫩蛋和生菜。少君今早經過我的早餐調理現場，忍不住說：「妳不吃就不吃，一吃就這麼澎湃！」（他的早餐通常是一碗市場的魷魚羹麵）
「夢幻早餐組合」在像樣的店裡點差不多是280起跳，客家女子如我根本捨不得。不過，食材ㄧ併在市場買好再分批吃，每一份的自製成本大約才80塊！（食材挑選購買的心力、調理試錯的時間和用餐後的餐食具清潔—通通都丟進客家黑洞）
幾天前的晚上，我夢到了奶油蘑菇。於是這陣子決定升級早餐盤，加入蘑菇我的愛。蘑菇在超市的售價有夠貴，一盒就要120元。不過，住家附近的傳統市場裡，同樣的份量只要60元！每次我到傳統市場，看到整盒白白胖胖的蘑菇，都得壓抑我噴發的少女心－「啊啊～好可愛～」。今早，帶著戀愛的激情完食奶油蘑菇後，冷靜下來的我，發覺自己對菇類的知識一直都很缺乏。查了一些資料之後，有幾個我很喜歡的菇類故事。
你看過這個罐頭嗎？（下方圖↓）
台灣曾經是「蘑菇出口大國」。像這樣的蘑菇罐頭，在1960~1970年代，為台灣創造的外匯奇蹟就差不多等同於現在的半導體晶片的地位。有一代人可以說是被蘑菇經濟養大的。當時台灣的蘑菇罐頭，跟蘆筍、鳳梨罐頭，併稱「三冠王」。不過，那個年代對我來說太久遠，我只記得童年最愛的鳳梨罐頭，對蘑菇罐頭一點印象也沒有。蘑菇罐頭會好吃嗎？我實在很疑惑。吃過的朋友跟我分享！
在不能吃的菇類裡，有一種菇也引起我的注意，那就是「螢光蕈」。
螢光蕈生長在全台的竹林裡，喜歡潮濕乾淨的環境。通常在6~8月的雨季無光害的夜間，隱隱地自體發光。目前世界被記錄的74種螢光蕈中，在台灣發現了9種。透過體內的螢光素與螢光酵素氧化反應，發出綠色的螢光。古早鄉野傳說中的「鬼火」，有些就是看到螢光蕈也說不定。看著查到的螢光蕈照片，讓我想到宮崎駿動畫《魔法公主》裡的「木靈」。有趣的是，魔法公主居住的森林，參考的鹿兒島縣的屋久島也正是螢光蕈的產地。或許那是木靈的原型？
最後一個關於菇的事實，讓我有些震撼。根據 2022 年英國科學期刊1的發表，菇會透過電磁脈衝來傳遞訊號，跟人類神經細胞傳遞的方式很接近。整理過後發現，菇類的語言有超過50個單字，互相傳遞的訊息包括「這裡有好料！」、「附近有危險！」、「我家地址是這裡喔！」⋯等等。其中，語言最豐富的「話癆鬼」那非裂褶菌莫屬。它長什麼樣子呢？( 密集恐懼症者請小心 ↓)
基本上，就是台灣高低海拔的山區到處常見的一片片群生的灰白菇。走步道看到它們，請留意一下自己的行為，免得被菇菇三姑六婆講壞話了。
知道菇的語言系統這麼豐富，讓我的早餐盤蒙上了一層（八卦的）陰影。我想，與其裝作不知道這些知識，不如分享給你。
下次見到菌菇記得心懷善念打聲招呼。🍄🟫
英國西英格蘭大學研究人員安德魯·阿達馬茨基於2022年4月在《皇家學會開放科學》期刊發表論文，指出真菌會透過菌絲傳遞微小的電生理脈衝訊號進行溝通。分析顯示其電波脈衝的長度和頻率分布與人類語言結構相似，且可能擁有約50個常用「核心單字」。閱讀完整研究報告，請造訪 royalsocietypublishing.org。